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貝焼き味噌

青森(津軽)にはホタテの貝焼き味噌という料理がある。
ならば、ほっきでもできるじゃないか!と作ってみました。
うーん。そうだった。ほっきは火を通すと固くなるんだった。
サッと火を通す程度がベスト。
と言う事で、明日またやり直し。
うまくできるといいなー。
色んなほっき料理研究中〜。