21日 1月 2026
冬になると三沢のほっきがテレビや新聞にとりあげられますが、いつもちょっとだけ納得いかないことが。 去年も今年も、ほっきの捌き方を映像に撮って頂きましたが、私が1番重要だと思ってるところが必ずカットされてるのよね。 メディア的にNGということなんだろうけど。 でも私は伝えたいのです。 それはほっきに必ずついているムシ。...
15日 1月 2026
もうすぐワインリストをリニューアルします。 来月かな。 リニューアルするにはワインを試飲して決めるのです。 15種類のワインを試飲しました。 ヘロヘロになりながら決めました。 大丈夫かしら、私の決断はw ワインがリニューアルすると、お料理も色々考えるので楽しいです。 近々私のユニフォームも料理人らしいのに変えようかと思ってます。...
30日 12月 2025
今日は店の大掃除。 大きいところだけ。 棚の拭き掃除、床の拭き掃除、換気扇、換気扇まわりなど。 換気扇、換気扇まわりは油でギットギト。 それが、綺麗になるとスッキリします。 毎年、うちのスタッフと常連さんでやります。今日は母もいました。 ありがたや。 大掃除のあと、温泉に行って、その後はスタッフと常連さんで忘年会。...
22日 12月 2025
今日の最初のお仕事はほっき丼のPR。 お店で動画撮影がありました。 三沢のほっき貝と福のほっき丼の魅力を東奥日報さんに取材してもらいました。 新聞掲載は1月9日。動画はYouTubeで1月8日から。「うまい森、青いもり」というタイトルです。青森県のあちこちから美味しいものを紹介されています。 私、ちゃんとしゃべれたかしら…。 ふふふ。
09日 12月 2025
昨日の地震の影響で金曜日の貸切がキャンセルになってしまいました。 うー。しょうがない。 きっとうちだけじゃないはず。 来週も貸切2件あるけどどうなるのかな？ ドキドキ…。
